Équipement du système de réservoirs de brassage à faible oxygène

Le brassage à faible teneur en oxygène (LOB) est une approche holistique du brassage conçu pour préserver les saveurs fraîches du malt, du houblon et d'autres ingrédients en minimisant les effets négatifs de l'oxygène de bout en bout, de la sélection des ingrédients au stockage de la bière. Ces méthodes sont parfois appelées «lodo» (faible oxygène dissous)

Les systèmes de brassage à faible teneur en oxygène offrent la capacité de sceller l'oxygène de l'eau et du moût, et de minimiser également l'absorption d'oxygène tout au long du processus de brassage.

Pendant la fermentation, il peut être nécessaire d'augmenter les niveaux d'oxygène chez le moût pour soutenir l'activité des levures. Les niveaux d'oxygène pendant la fermentation doivent encore être suffisamment faibles pour éviter l'oxydation des composés de saveur et doivent donc être surveillés et contrôlés en continu.
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Améliorer la qualité globale, la saveur et la fraîcheur de vos bières, même les IPA
Atteindre <0,1 ppm do (oxygène dissous) avec une purge appropriée
En utilisant correctement les ports de purge CO2 / N2 fournis, en pré-ébolonant votre liqueur chaude, en purgeant ou en jetant vos tuyaux, .

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